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Éducagri éditions
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Agroécologie : entre pratiques et sciences sociales
Jean Nizet, Michel Streith, Denise Van dam, Pierre Stassart
- Éducagri éditions
- 31 Juillet 2012
- 9791027502639
Venez découvrir des expériences d?agroforesterie en Inde, de développement de l?agriculture biologique en Alsace, de certification participative au Brésil, ou de groupements d?achats alimentaires en Belgique? A travers le prisme des sciences sociales, on s?interroge sur le rôle des paysans, des consommateurs, des territoires? et sur les régulations assurées par les pouvoirs publics.
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Repenser la protection des cultures ; innovations et transitions
Pierre Ricci, Sibylle Bui, Claire Lamine
- Éducagri éditions
- 29 Novembre 2016
- 9791027500987
À partir de travaux expérimentaux et d'enquêtes de terrain, et sur les principes de la protection intégrée, cette synthèse interdisciplinaire de spécialistes de la protection des cultures (agronomes, écologues, juristes, économistes et sociologues) explore les moyens d?action pour réduire la dépendance des systèmes de culture à l'égard des pesticides. Elle insiste sur les dynamiques de changement des agriculteurs et sur le besoin de coordination de tous les acteurs pour impulser ces transitions.
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Humains et animaux dans les agricultures alternatives - la domination en question
Van Dam/Nizet
- Éducagri éditions
- 4 Décembre 2019
- 9791027503575
Depuis quelques années, la question des relations entre les humains et les animaux de divers statuts (animaux de rente, de compagnie, nuisibles) suscite de nombreux débats sociétaux portés par des groupes influents, des individus passionnés ou encore des scientifiques engagés.
L'ouvrage apporte un éclairage original sur ces débats en analysant, à partir de différents points de vue disciplinaires (anthropologie, géographie, histoire, sociologie, etc.) des expériences mises en place dans le cadre d'agricultures alternatives : des élevages bovins où les relations avec les animaux se trouvent transformées du fait de l'introduction de médecines douces ; un viticulteur qui utilise la flore (des haies, des arbres) et la faune (en introduisant des moutons dans ses vignes) pour assurer le devenir de son exploitation ; des éleveurs de moutons qui parviennent à revaloriser la laine comme co-produit, à côté de la viande et du lait ; l'usage de techniques douces pour réguler les animaux nuisibles, comme les campagnols : piégeage sélectif, aménagement des espaces, etc.
Ces expériences constituent autant de manières de sortir de la dichotomie entre la domination violente de l'homme sur l'animal, telle qu'elle est pratiquée dans la production animale industrielle, et l'abandon de toute forme d'élevage tel qu'il est promu par le véganisme. C'est donc bien à l'analyse des dominations douces que s'attachent les textes proposés. -
La tensiométrie pour piloter les irrigations ; une utilisation raisonnée de la ressource en eau (édition 2017)
Pierre Chol, Carole Isbérie, Gérard Tron
- Éducagri éditions
- 21 Mars 2013
- 9791027502899
L?irrigation consiste à apporter de l?eau aux cultures en plus de leur environnement, le plus précisément possible. La tensiométrie permet de mesurer et d?analyser l?évolution de la tension de l?eau dans le sol afin d?ajuster les apports en dose et en fréquence. Ce livre éclaire les aspects d?une technique complexe et décrit les applications possibles.Ø
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Circuits courts ; contribution au développement régional
Jean-baptiste Traversac
- Éducagri éditions
- 6 Janvier 2011
- 9791027502516
La fonction des circuits courts alimentaires dépasse la question de l?approvisionnement alimentaire local. Leur contribution au développement des territoires contient des zones d?ombre. Les auteurs-chercheurs de cet ouvrage offrent des lectures complémentaires des trajectoires de leur développement. Du marché de plein vent au panier de fruits et légumes, ils montrent l?inscription territoriale des acteurs et des produits au sein d?espaces et de réseaux sociaux variés.
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Élevages et environnement
Sandrine Espagnol, Philippe Leterme
- Éducagri éditions
- 29 Novembre 2016
- 9791027500932
Environnement et élevages : comment parvenir à une cohabitation ?
À l'heure d'une remise en cause fréquente des modes d'élevage et d'une demande pressante de la société en matière d'environnement, quel bilan peut-on faire des systèmes actuels de production animale et quelles perspectives peut-on dégager ?
Pour apporter des éléments de réponse à ces questions, cet ouvrage regroupe bonnes pratiques environnementales d'élevage connues aujourd'hui, sur les impacts des stratégies d'alimentation des animaux et des stratégies de gestion de leurs effluents, ainsi que sur les méthodes et outils d'évaluation environnementale applicables aux élevages. Ces synthèses, généreusement illustrées, pédagogiquement structurées, sont enrichies de photos et d'une bibliographie abondante. Portant sur les principales filières animales françaises, elles font le point sur les connaissances actuelles et ouvrent des perspectives de durabilité. Conçu par des spécialistes, dans le cadre du réseau mixte technologique (RMT) « Élevages et Environnement », cet ouvrage s'adresse aux enseignants, formateurs, agents de développement, professionnels qui s'intéressent aux systèmes de production animale et à leurs performances technico-économiques et environnementales. Il leur apporte les bases scientifiques, techniques et méthodologiques qui permettent d'éclairer les débats actuels sur les élevages et leurs évolutions. -
Agriculture biologique et environnement ; des enjeux convergents
Philippe Fleury
- Éducagri éditions
- 15 Février 2011
- 9791027502615
Restauration de la qualité de l?eau, préservation de la biodiversité et des paysages, fertilité des sols, émissions de gaz à effet de serre? Comment ces défis peuvent-ils devenir des opportunités pour le développement de l?agriculture biologique ? Ce livre illustré synthétise des résultats scientifiques et valorise des expériences de terrain. Son originalité tient à sa triple approche : les impacts de l?AB sur l?environnement, les services des écosystèmes et les projets du terrain.
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Fenêtre ouverte sur l'Europe ; quelle pérennité pour notre agriculture ?
Myriam Brochier, Ligéa Carpentier, Carole Lombardot
- Éducagri éditions
- 13 Novembre 2013
- 9791027502790
Les auteures, trois jeunes ingénieures en agriculture, ont réalisé à vélo un périple à travers l?UE pour aller à la rencontre des agriculteurs. Que sont aujourd''hui « les agricultures vécues » au sein de cette diversité de pays en Europe ? Ce livre, riche en témoignages, permet d?acquérir une connaissance systémique des agricultures européennes avec leur organisation et leur dynamique, et d?esquisser des pistes d?évolutions possibles.
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Les circuits courts alimentaires ; bien manger dans les territoires
Gilles Maréchal
- Éducagri éditions
- 7 Novembre 2008
- 9791027502691
De nouvelles formes de distribution jouent sur la proximité entre producteurs et consommateurs. Ces circuits courts couvrent toute une gamme de pratiques, des traditionnelles comme la vente à la ferme ou les marchés forains, jusqu?aux AMAP ou la vente en ligne. En quoi se ressemblent-elles, divergent-elles ou se complètent-elles ? Et que peut-on en attendre, pour le monde agricole et pour la société en général ? Cet ouvrage fait le point.
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Ingénierie de la demande de formation dans le territoire ; témoignages de l'enseignement agricole
François Guerrier
- Éducagri éditions
- 29 Mars 2014
- 9791027502318
Ce livre met en avant des travaux développés dans le cadre de la recherche-action SPOT (service de proximité ouvert aux territoires) par des établissements (CFPPA). Il décrit le contexte et la démarche, présente la diversité des situations à l''aide d''exemples et de témoignages et propose des ressources complémentaires via un site compagnon. Il guide les réseaux CFPPA et CFA dans leur réflexion et leur stratégie.
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L'entreprise horticole ; approche globale et durable, diagnostic
Gilbert Bron, Eric Duclaud, Jean-paul Toussaint
- Éducagri éditions
- 27 Juillet 2012
- 9791027502776
Cet ouvrage propose des alternatives aux horticulteurs pour les accompagner dans le passage d?un système de production conventionnel à un système durable. Il présente des propositions comme le concept d''agriculture écologiquement intensive et fournit des apports en gestion, en marketing et en sociologie des organisations.
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Systèmes de culture innovants et durables ; quelle méthode pour les mettre au point et les évaluer ?
Collectif
- Éducagri éditions
- 1 Juin 2008
- 9791027502493
Les systèmes de culture s''adaptent à l''évolution des enjeux et des contraintes des filières et des territoires. Comment produire les références utiles aux agriculteurs et aux agronomes qui accompagnent ces transformations ? Cet ouvrage propose un panorama des savoirs et savoir-faire pour élaborer des indicateurs de durabilité, concevoir des modes de production innovants à l''échelle de la culture ou de la succession de cultures, ou encore évaluer leurs performances en situations réelles.
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Conserver les zones humides ; pourquoi ? comment ?
Geneviève Barnaud, Eliane Fustec
- Éducagri éditions
- 9 Novembre 2017
- 9791027501526
Jusqu'aux années 1980, les scientifiques se préoccupaient peu des milieux humides. Depuis, la loi sur l'eau de 1992 et la loi relative au développement des territoires ruraux ont fait surface. Les agriculteurs deviennent des acteurs majeurs du devenir de ces milieux. Cet ouvrage présente les fonctions et la valeur socioéconomique des écosystèmes humides ainsi que les outils juridiques et techniques des politiques de conservation et de restauration des zones humides.
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L'éducation socioculturelle dans l'enseignement agricole ; histoire, représentations et pratiques ; 1965-2005
Anne-marie Lelorrain, Jean-Pierre Sylvestre, Thomas André
- Éducagri éditions
- 1 Juin 2008
- 9791027502554
Le corps des animateurs socioculturels et des professeurs d''éducation culturelle de l''enseignement agricole public n''a pas d''équivalent au ministère de l''Education nationale. Son histoire montre la place faite à l''éducation et à l''animation dans la formation des agriculteurs et des ruraux, sur la base de l''Ecole nouvelle et d''autres... Au-delà des problèmes spécifiques de l''enseignement agricole, ce sont quatre décennies de discussions sur les missions de l''école et la « rénovation pédagogique » qui sont ici synthétisées.
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Vers une agriculture urbaine ; l'exemple de la plaine de Beaudinard à Aubagne
Barbara Monbureau
- Éducagri éditions
- 1 Juin 2008
- 9791027502936
À travers l''exemple d''Aubagne, cet ouvrage montre comment les agriculteurs, la commune et la communauté de communes et les habitants, permettent d''inscrire l''agriculture périurbaine dans la durée.
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Produire du lait biologique ; conversion et témoignages (édition 2017)
Michel Ragot
- Éducagri éditions
- 14 Novembre 2011
- 9791027502875
Comment convertir son exploitation laitière en bio ? Témoignages d''agriculteurs et d''animateurs de réseaux, approches techniques, économiques, scientifiques, pratiques?, ce guide donne les éléments concernant la filière lait biologique, son économie en évolution, ses producteurs soucieux de répondre aux attentes des consommateurs. Il permet aussi de trouver dans cette conversion la reconnaissance d''un métier rigoureux et prenant, respectueux de l''environnement.
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Ateliers de transformation collectifs ; enjeux et outils pour réussir
Patrick Mundler, Fabien Valorge
- Éducagri éditions
- 15 Janvier 2015
- 9791027502677
Partout fleurissent en France des projets d''ateliers de transformation collectifs (ATC). Ce livre, issu du projet Atomic, en dresse un état des lieux. On y découvre une dynamique de création et une variété de situations, ainsi que la conduite des projets, nourrie de nombreuses expériences. Enfin, on y mesure les impacts des ATC sur les territoires, les exploitations et sur la construction de systèmes alimentaires plus durables.
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Lycées agricoles en changement ; regards pluriels
Jean-François Marcel
- Éducagri éditions
- 4 Novembre 2014
- 9791027502394
Le processus de changement est inscrit dans la nature même des « lycées agricoles ». Ce livre s?intéresse au changement tel qu''il est perçu par les apprenants, les enseignants, les équipes ou les coordonnateurs. Il l?étudie ensuite tel qu''il est planifié (réformes ministérielles, projets de l''établissement ou dispositifs de formation ou d''orientation) puis examine ses processus dans les établissements d?enseignement agricole.
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La production de biens publics en agriculture ; quelle prise en compte par la PAC ?
Marielle Berriet-solliec
- Éducagri éditions
- 27 Janvier 2016
- 9791027502851
Cet ouvrage propose d?approfondir la notion de biens publics, fournis par l?agriculture, et les différentes conceptions dont elle fait l?objet, d?évaluer le rôle des systèmes d?exploitation agricoles européens dans la fourniture des biens publics, du point de vue de l?analyse des systèmes agraires et de l?analyse sociologique, et enfin, d?analyser la prise en compte des biens publics par les politiques agricoles et les acteurs impliqués dans les débats sur la PAC après 2013.Ø
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Alimentation et proximités ; jeux d'acteurs et territoires
Patrick Mundler, Juliette Rouchier, Collectif
- Éducagri éditions
- 9 Juin 2016
- 9791027501809
Si de nombreuses vertus sont prêtées aux circuits courts alimentaires, cette proximité entre producteurs et consommateurs est souvent réduite à des critères matériels. Cet ouvrage pluridisciplinaire va plus loin, en explorant la polysémie de la proximité, et aborde : la qualification des relations entre acteurs de l''alimentation, leur rapprochement cognitif, la diversité des projets et des intérêts, mais aussi l''évaluation des impacts sociaux et économiques de ces circuits sur les territoires.
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Apiculteurs, nature et societe - du travail en solitaire a l'action collective
Van Dam/Nizet
- Éducagri éditions
- 30 Novembre 2021
- 9791027504671
Les abeilles ont suscité, au cours des dernières années, d'abondantes recherches scientifiques. Il n'en est pas de même pour leurs « bergers », à savoir les apiculteurs. Quels soins apportent-ils à leurs abeilles ? Comment gèrent-ils les maladies et les parasites ? Comment se forment-ils ? Quels outils et techniques utilisent-ils ? Quelles relations ont-ils avec leurs collègues, mais aussi avec les agriculteurs, les scientifiques, les politiques ? Cet ouvrage offre une vingtaine de contributions rédigées par des spécialistes de diverses disciplines (sociologie, histoire, anthropologie, psychologie, droit, écologie, philosophie, agronomie) qui étudient les multiples aspects de leur activité. Il explore l'apiculture dans différents pays, y compris non européens, et retrace son évolution historique. Il s'intéresse également à la place occupée par les apiculteurs dans les romans, la photographie, ou encore la peinture.
Comment les apiculteurs apparaissent-ils dans l'ouvrage ? Au fil des différentes contributions, on découvre des femmes et des hommes en prise sur les grands enjeux qui concernent à la fois la nature (la question climatique, la biodiversité, la qualité des paysages) et la société (la place accordée aux sciences et aux techniques, la question du progrès, l'enjeu du développement). De manière souvent originale, ils composent avec ces divers phénomènes naturels et sociaux, à l'instar des « bricoleurs » chers à l'anthropologue Claude Lévis-Strauss. -
En territoire rural aussi, l?art et la culture s?enrichissent d?un ancrage qu?animent des femmes et des hommes engagés. Des créateurs, des amateurs y font vibrer l?imaginaire. Ce livre montre que ces initiatives, peu médiatisées, contribuent à structurer les territoires. Elles donnent sens à une démocratie artistique et culturelle.
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Le collectifs en agriculture bio : entre idealisation et realisation
Van Dam Denise
- Éducagri éditions
- 7 Mars 2018
- 9791027501489
Un nombre important de recherches se développent depuis plusieurs années sur la question de la transition des systèmes agroalimentaires des pays d'Europe occidentale vers une plus grande durabilité sociale et écologique. À côté de nombreuses recherches portant sur les initiatives politiques, ou celles émanant d'individus, qu'ils soient producteurs ou consommateurs, ce livre s'interroge sur le rôle des collectifs agricoles bio. Ainsi se situe-t-il à un niveau d'analyse intermédiaire, relativement peu exploré à ce jour.
Les collectifs étudiés sont de natures très diverses (coopératives, marchés, AMAP) ; cependant, tous sont situés « entre idéalisation et réalisation ». Car il s'agit ici d'analyser la confrontation entre, d'une part, les aspirations, les valeurs, les projets de leurs membres et, d'autre part, la réalité : celle de la gestion (première partie), du marché (deuxième partie), des institutions publiques (troisième partie), ou bien encore de leur identité propre (quatrième partie).
Prenant pour objet une dynamique en cours et s'adossant au réel, ce livre est une contribution importante à la compréhension de la transition écologique et du rôle qu'y joue l'agriculture biologique, du type de changement qui s'y opère, ainsi que des valeurs qui lui sont associées et font partie de sa réussite. -
Devenir éleveur, céréalier, viticulteur au XXIe siècle, est-ce une gageure ? un contresens historique ? Que faut-il de passion, quelles ambitions pour faire un tel choix de carrière ? Comment faire de cette expérience une réussite professionnelle ? Au prix de quels efforts ?
Les femmes et les hommes qui s'expriment dans ce livre témoignent sans fard de leurs premiers pas dans le monde agricole. Certains débutent « hors cadre familial », après d'autres expériences professionnelles, parfois loin de ce secteur. D'autres reprennent une exploitation, envisagent de le faire, ou ont parfois dû y renoncer. Ils sont encore salariés, ou se demandent s'ils vont le redevenir.
Ils partagent avec nous leurs doutes comme leurs certitudes, leurs convictions comme leurs engagements. Ils sont portés par le sentiment d'être utiles aux autres grâce à leur activité : utiles à celui que l'on remplace dans l'élevage laitier parce qu'il est en arrêt maladie ; utiles à celui dont on prend la succession, en assurant la pérennité de son exploitation ; utiles au village où l'on défriche une ferme, dont on contribue à l'animation ; utiles aussi à ceux qui consomment les produits de leur labeur.
Faire son entrée dans le monde agricole, c'est confronter un projet de vie, du plus réaliste au plus utopique, aux exigences d'un secteur professionnel pluriel et changeant. C'est aussi savoir prendre des décisions et s'arrêter un instant pour en constater les effets : loin de prétendre livrer une vérité unique et absolue, chacun de ces douze témoignages apporte un éclairage vivant, singulier, sur le travail tel qu'il est pratiqué et vécu en agriculture aujourd'hui.
