Corse

  • Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !

    - 3 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.
    - Temps de préparation réduit.
    - Une recette très courte, simple, claire et précise.
    - Une belle photo du plat, explicite et gourmande.

    Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque).

  • 400 pages de bonheur culinaire conjugué aux senteurs de la Corse et de l'Italie. Des recettes illustrées faciles à réaliser, des reportages sur les producteurs et leurs produits authentiques. Pas de secrets, tout est là !

  • Le jeune chef insulaire David Mezzacqui, pleinement conscient des dérives alimentaires actuelles, milite pour le goût et surtout pour le BIO. Il veut transmettre à la nouvelle génération l'importance de la culture, du savoir-faire et des traditions loin des dérives alimentaires actuelles. Nos deux jeunes auteurs sont allés à la rencontre de ceux qui produisent avec leur coeur, leurs mains, leur identité et respectent la nature. Le temps est venu de penser et de manger différemment et de comprendre qu'il faut être « locavore » en consommant des produits sains qui respectent la saison, la terre et le cycle naturel de la vie, tout simplement.
    Avec le photographe Sylvain Alessandri, ils apportent un florilège de saveurs dans des recettes atypiques avec de magnifiques photos à l'appui.
    Cet ouvrage est une façon originale de militer intelligemment contre la malbouffe. Jamais nous n'aurions dû accepter de produire autrement que nos grands pères dans leur jardin...

  • Jean-Marc Alfonsi nous offre un florilège des recettes méditerranéennes et du patrimoine culinaire corse. Il nous invite à découvrir, à travers ce livre, les recettes de sa grand-mère, une cuisine traditionnelle, simple et familiale, composée de produits locaux, issus du travail d'agriculteurs, d'éleveurs et de pêcheurs corses.
    Produits de saison et art de vivre cohabitent en toute simplicité dans ses recettes, illustrées par les photographies de François Balestriere. Des recettes faciles à réaliser chez soi, à partager et à déguster en famille ou entre amis. Un véritable plaisir à partager en toute générosité.

  • La cuisine de Cala Rossa

    Pascal Cayeux

    Il n'est pas donné à tout le monde d'avoir la chance de goûter la cuisine raffinée et parfumée de Pascal Cayeux. Chaque plat est un voyage dans le goût et un spectacle de qualité tant l'esthétisme s'associe avec bonheur dans son travail aux saveurs les plus fines. Par chance, Pascal Cayeux nous livre ici quelques uns de ses meilleurs secrets pour nous transporter dans son univers.

  • Ce livre est l'un des 4 opuscules du thème « Recettes du patrimoine culinaire corse ». Son auteur, Jean-Marc Alfonsi, nous livre les secrets d'une cuisine insulaire simple et généreuse. Des recettes simples à réaliser dans un livre à petit prix à offrir sans modération ! Un véritable plaisir pour les pupilles et les papilles !

    Recettes de Jean-Marc Alfonsi.
    Photographies de François Balestriere.

  • Arrivera-t-elle à trouver le bonheur et reconstruire sa vie sur les ruines fumantes de l'ancien monde ? A travers le combat de Blanche pour s'émanciper apparaît en filigrane celui des femmes qui, au sortir de la première guerre mondiale, militent pour obtenir plus de reconnaissance et le droit de vote.

  • Jean-Marc Alfonsi nous offre un florilège des recettes méditerranéennes et du patrimoine culinaire corse. Il nous invite à découvrir, à travers ce livre, les recettes de sa grand-mère, une cuisine traditionnelle, simple et familiale, composée de produits locaux, issus du travail d'agriculteurs, d'éleveurs et de pêcheurs corses.
    Produits de saison et art de vivre cohabitent en toute simplicité dans ses recettes, illustrées par les photographies de François Balestriere. Des recettes faciles à réaliser chez soi, à partager et à déguster en famille ou entre amis. Un véritable plaisir à partager en toute générosité.

  • Des recettes de desserts traditionnels corses : aumônières au brocciu et miel, crêpes à la farine de châtaigne, canistrelli, etc.

  • Une trentaine de hors-d'oeuvre typiques de la gastronomie corse sont rassemblés dans cet ouvrage en forme de tomate : soupe au brocciu, salade montagnarde, tourte aux herbes, sciacce à la pomme de terre, etc.

  • Une trentaine de recettes traditionnelles corses à base de viande sont rassemblées dans cet ouvrage en forme de cochon : cabri en sauce, tripettes, lasagnes de sanglier au brocciu, porcelet grillé, etc.

  • Ce livre est l'un des 4 opuscules du thème « Recettes du patrimoine culinaire corse ». Son auteur, Jean-Marc Alfonsi, nous livre les secrets d'une cuisine insulaire simple et généreuse. Des recettes simples à réaliser dans un livre à petit prix à offrir sans modération ! Un véritable plaisir pour les pupilles et les papilles !

    Recettes de Jean-Marc Alfonsi.
    Photographies de François Balestriere.

  • Recettes de Corse

    Jean-Marc Alfonsi

    Ce livre est l'un des 4 opuscules du thème « Recettes du patrimoine culinaire corse ». Son auteur, Jean-Marc Alfonsi, nous livre les secrets d'une cuisine insulaire simple et généreuse. Des recettes simples à réaliser dans un livre à petit prix à offrir sans modération ! Un véritable plaisir pour les pupilles et les papilles !

    Recettes de Jean-Marc Alfonsi.
    Photographies de François Balestriere.

  • Cuisine corse, le brocciu

    Collectif

    Recettes du patrimoine culinaire corse. Les petits carrés.
    Cuisine corse et méditerranéenne : le brocciu.

  • Cuisine de Corse, le brocciu

    Collectif

    Dans la collection "Cuisine de Corse" l'opuscule BROCCIU regroupe, pour les plus gourmands, une sélection de recettes classiques à base de brocciu à réaliser facilement à la maison : soupe, omelette, beignet, ravioli, pâte, tarte, ..... Un condensé de méditerranée à tester et à déguster en famille!

    Format: Livre découpé en forme de brebis.
    Recettes réalisées sous la direction de Jean-Marc Alfonsi.
    Photographies de François Balestriere.

  • La cuisine corse

    Jean-Marc Alfonsi

    Ce livre est l'un des 4 opuscules du thème « Recettes du patrimoine culinaire corse ». Son auteur, Jean-Marc Alfonsi, nous livre les secrets d'une cuisine insulaire simple et généreuse. Des recettes simples à réaliser dans un livre à petit prix à offrir sans modération ! Un véritable plaisir pour les pupilles et les papilles !

    Recettes de Jean-Marc Alfonsi.
    Photographies de François Balestriere.

  • Une trentaine de recettes traditionnelles corses à base de produits de la mer sont rassemblées dans cet ouvrage en forme de poisson : moules grand-mère, denti farci au brocciu, rascasse au four, brouillade d'oursin, etc.

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