L'accueil d'un enfant allergique en milieu de garde comporte plusieurs défis ! Dans la lignée de son projet « Le Casse-Noisette », le Regroupement des centres de la petite enfance de la Montérégie s'est donné pour mission de faciliter la sélection et la réalisation des repas des tout-petits, sans compromettre leur sécurité et leur bien-être. Ainsi est né Festins sans pépins.
Révisés par les nutritionnistes de l'Association québécoise des allergies alimentaires, les menus de ce livre reflètent des choix équilibrés. Chaque recette est proposée en formats adaptés à des groupes de 10 ou 80 enfants. En plus de convenir aux divers milieux de garde, l'ouvrage peut aussi être utilisé par les familles.
Toutes les recettes sont sans oeufs, sans noix et sans arachides, et proposent des substitutions possibles pour les 10 allergènes prioritaires au Canada. Elles ont été testées en cuisine... et approuvées par les petits !
Qualifiée d' « outil indispensable », de « chef-d'oeuvre culinaire » et même de « bible », la première édition de Déjouer les allergies alimentaires a connu un vif succès au Québec où elle est rapidement devenue un best-seller. Cette seconde édition, joliment illustrée et plus étoffée encore que la première, comporte 200 recettes savoureuses et faciles à réaliser ainsi que plusieurs variantes gourmandes. Les auteurs font la démonstration qu'il est possible de préparer des lasagnes sans fromage, de la mayonnaise sans oeuf ni moutarde, des mousses et des glaces à base de lait de coco et des gâteaux (très moelleux !) sans oeuf ni lait.
Bien plus qu'un simple livre de recettes, cet ouvrage fourmille d'informations, de trucs et de conseils pour mieux comprendre les allergies alimentaires et en faciliter la gestion.
Le tableau des aliments de substitution vaut, à lui seul, le détour : extrêmement complet, il vous aidera à adapter vos propres recettes en éliminant de celles-ci les ingrédients posant problème. Un guide essentiel qui vous permet de vous concentrer, avec un maximum de plaisir, sur ce qu'il vous est permis de manger plutôt que sur les interdits !
Ce n'est pas parce qu'on souffre d'allergies alimentaires qu'on doit se priver des mille et une gâteries sucrées qui rendent la vie si agréable!
Le livre Desserts et autres gourmandises sucrées propose plus de 80 recettes éprouvées, faciles à réaliser et délectables, qui conviennent aux régimes sans oeuf, lait, arachide et noix. Répondant à un besoin véritable, ce second ouvrage gourmand de Marie-Josée Bettez, coauteure de Déjouer les allergies alimentaires, regorge de conseils pratiques et d'informations pertinentes sur les produits alimentaires, les aliments de substitution, les risques de contamination, etc. Un incontournable pour les personnes allergiques et leur entourage!
TABLE DES MATIÈRES
Mise en garde
Préface d'Hélène Laurendeau
Remerciements
Avant de commencer
Confession
Comment utiliser ce livre
Conseils pratiques
Recettes
Gâteaux
Tartes
Beignes et beignets
Muffins
Crêpes et gaufres
Crèmes et mousses
Glaces et sorbets
Sauces et glaçages
Desserts variés
Biscuits et sablés
Friandises et petites fantaisies
Confitures et autres tartinades
Boissons
Tableau des recettes et des allergènes
Index des recettes
Bibliographie
Plus que de simples recueils de recettes, les livres de la série Déjouer les allergies alimentaires fourmillent d'informations pour vous aider à comprendre les allergies et à mieux les gérer. Dans Lunchs réinventés, Marie-Josée Bettez et son fils Christophe proposent une large sélection de recettes appétissantes à déguster à l'extérieur de la maison ainsi que de nombreux trucs pour cuisiner et casser la croûte, l'esprit tranquille.
Cet ouvrage comprend :
o des réponses aux questions les plus fréquemment posées sur les allergies ;
o des indications pour décoder les étiquettes des produits alimentaires ;
o des recommandations pour éviter la contamination en cuisine ;
o des suggestions d'aliments de substitution à divers allergènes ;
o un abc de la planification et de la préparation de lunchs sans allergènes ;
o 90 délicieuses recettes et plusieurs variantes (incluant 5 recettes de chefs spécialistes de la cuisine « sans ») ;
o une trentaine de menus complets et des idées de collations ;
o un tableau des recettes par allergènes.
Un guide essentiel qui vous permet de vous concentrer, avec un maximum de plaisir, sur ce qu'il vous est permis de manger plutôt que sur les interdits.
How do animals seduce each other? How are baby animals conceived? What do they look like when they're born? These are just some of the questions answered in the colorful and fascinating pages of this book. From the parents' first date to the arrival of the little ones, leaf through the family album of the animal world and discover the often unusual stories of some very astonishing species.
The world of plants is astoundingly diverse. Thanks to 3 billion years of evolution, there are now more than 380,000 plant species on Earth.
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The very learned Professor Genius opens the pages of his personal scrapbook on the story of life. In a unique and accessible style, this wise character presents us with the major
stages of creation, from the origins of life to modern Man.
Who hasn't dreamed about building a hidden cabin in the woods or a secret place far from prying glances? Just like humans, animals need shelter - a quiet, safe
place to call their own. Some animals are not very ambitious and are content to use the surrounding vegetation to build their cozy little nests, but others are very imaginative and use extremely complex materials. Tunnels, rocks or makeshift houses on piles - come and visit the unusual dwellings of these master builders.
The Environment sheds light on the biosphere, the water cycle, erosion, ecosystems and climates. It also delves into environmental threats, including the depletion of the ozone layer, acid rain and deforestation.
The Environment is an excellent family reference book for use at home or school by readers interested in understanding and preserving the world we live in.
The Visual Dictionary of Science and Energy takes the reader into a fascinating journey through pure science (chemistry, physics, mathematics) and the main sources of energy: geothermal and fossil energy, hydroelectricity, nuclear energy, solar energy and wind energy.
Convenient and affordable, this book is the perfect tool to discover the exciting world of science and energy!
Being small does not mean you have to be vulnerable. Small animals have many different ways of protecting their territory and evading their predators - even huge, extremely dangerous predators. Whether they rely on strategy or trickery, or simply take flight, these cunning little animals each have their own secret method of escaping their sworn enemy. And these methods are often quite surprising! Discover the intelligence, wisdom and nerve of these incredibly bold and courageous little creatures.
With 6 trillion cells, 206 bones, and 600 muscles, the human body is an amazing living mechanism that is in intense and constant activity.
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Des animaux qui résistent à une chaleur torride de 80 degrés Celsius. D'autres qui survivent à 11 000 mètres de profondeur dans l'océan. Des volatiles qui évoluent
gracieusement à plus de 8000 mètres d'altitude. Des conditions de vie inimaginables qui sont pourtant le quotidien de bon nombre d'espèces, lesquelles ne semblent pas en souffrir outre mesure. Venez découvrir les secrets de ces rois des ténèbres, des hauteurs, des glaces ou du désert, qui réussissent à apprivoiser les lieux les plus hostiles.
Animals that can withstand scorching temperatures of 80 degrees Celsius. Others that can survive at depths of 11,000 meters in the ocean. Birds that perform graceful maneuvers at altitudes of over 8,000 meters. Incredible living conditions that many animal species contend with on a daily basis, without appearing to endure great hardship. Come and discover the secrets of these kings of the shadowy depths, high altitudes, ice floes and deserts - animals that have conquered the most hostile environments on Earth.
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They run, jump, crawl, skate or climb. On land, under the ground, on the water, in the water, in the air or in the trees, they display incredible dexterity and ingenuity. Some of them travel 35,000 kilometers through the air to migrate to the other end of the planet, while other stayat-home types prefer to prance around on the walls and ceilings of our dwellings. Be they insects, felines, reptiles or amphibians, they invite you to explore an art at which some of them excel - the art of moving about.
What can the Siberian tiger, the army ant, the white pelican, the blue whale and the koala bear possibly have in common? Not their size or strength, of course, but their need for food. And whether they are herbivores, insectivores, carnivores or omnivores, animals are very imaginative when it comes to filling their stomachs! Come see what's on their menus and discover the tricks, secrets, alliances and bold maneuvers they use to catch their prey.
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